蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

魚膠又稱（）。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

凝固劑又稱（）。

下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點(diǎn)。