單項(xiàng)選擇題烹調(diào)原料應(yīng)最大限度地減少微生物、化學(xué)農(nóng)藥和（）等有害物質(zhì)的污染。
A.碳化物
B.寄生蟲卵
C.氧化物
D.硝酸鹽
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1.單項(xiàng)選擇題冷飲食品的衛(wèi)生指標(biāo)是：每千克冷飲中銅不得超過（）。
A、45mg
B、10mg
C、20mg
D、13mg
2.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)飲料過程中至少有（）滅菌。
A、一次
B、六次
C、三次
D、五次
3.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第七章共有（）。
A、三條
B、五條
C、七條
D、九條
4.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》于（）試行。
A、1980年
B、1983年
C、1985年
D、1987年
5.單項(xiàng)選擇題微生物與食品有（）的關(guān)系。
A、親密
B、有好
C、相互
D、密切
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題