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單項選擇題
利用空氣為傳熱媒介,在正常條件下溫度最高可達()。
A、100℃
B、200℃
C、240℃
D、300℃
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單項選擇題
利用消毒柜進行消毒時,一般()后可達到滅菌效果。
A、3min
B、8min
C、12min
D、15min
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單項選擇題
烹制“油爆鮮貝”時,應采用()加熱。
A、大火短時間
B、大火長時間
C、小火短時間
D、小火長時間
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