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單項(xiàng)選擇題
制作鹽焗是采用()物質(zhì)作為傳熱媒介的。
A、固體
B、液體
C、輻射
D、空氣
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單項(xiàng)選擇題
固體物質(zhì)的傳熱性能不如水,()性能較差,它們只能依靠傳導(dǎo)的方式進(jìn)行傳熱。
A、揮發(fā)
B、蒸發(fā)
C、散熱
D、儲熱
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單項(xiàng)選擇題
經(jīng)過歷代烹調(diào)師的不斷實(shí)踐,創(chuàng)造出了很多()的刀工技術(shù)。
A、精彩
B、精巧
C、優(yōu)異
D、巧妙
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