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花刀塊烹飪原料經(jīng)加熱后具有一定()的造型。
A、技術(shù)
B、優(yōu)美
C、菜肴
D、形狀
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刀工美化主要是采用()。
A、坡刀法
B、斜刀法
C、混合刀法
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在刀工處理時,()適合于蓑衣花刀。
A、雞胗
B、瓜果類
C、雞肉
D、魷魚
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