單項(xiàng)選擇題采用干煎烹調(diào)方法的菜肴是()。
A、糟煎黃魚(yú)
B、南煎丸子
C、拖煎鱸魚(yú)柳
D、煎蒸比目魚(yú)
广告位招租 联系QQ:5245112(WX同号)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題白燒是因湯汁色澤()、濃稠而得名。
A、清亮
B、灰白
C、無(wú)色
D、潔白
2.單項(xiàng)選擇題制作()是采用醬燒的烹調(diào)方法。
A、南乳燒肉
B、醬爆雞丁
C、蔥燒海參
D、醬燉豆腐
3.單項(xiàng)選擇題制作()是采用白燒的烹調(diào)方法。
A、家常豆腐
B、濃汁燒魚(yú)肚
C、南乳燒肉
D、開(kāi)水
4.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)中燜與燒的區(qū)別是()。
A、燜是小火長(zhǎng)時(shí)間,燒是旺火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火
B、燜是中火長(zhǎng)時(shí)間,燒是中火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火
C、燜是大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,燒是小火長(zhǎng)時(shí)間
D、燜是中火燒開(kāi),燒是大火轉(zhuǎn)小火
5.單項(xiàng)選擇題在制作紅燜肉進(jìn)行前處理時(shí),需采用()的方法。
A、煸炒
B、煮
C、煎
D、蒸
最新試題
切片時(shí),哪種原料適合切成厚片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來(lái)確定。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成蝴蝶片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于水分較多的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題