單項選擇題食品香料的編號暫時允許使用的末尾字母是()
A.A
B.I
C.N
D.T
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1.單項選擇題粉末香精的擔體通常采用()
A.果糖
B.木糖
C.葡萄糖
D.乳糖
2.單項選擇題不屬于著色劑堅牢度指標的是()
A.耐熱性
B.溶解度
C.抗氧化性
D.耐鹽性
3.單項選擇題Span系列乳化劑屬于()
A.陽離子型
B.陰離子型
C.非離子型
D.兩性型
4.單項選擇題大鼠口服LD50>15000mg/kg的物質(zhì)毒性級別為()
A.極毒
B.中等毒
C.低毒
D.無毒
5.單項選擇題葉綠素分子中央包含一個()
A.銅原子
B.鐵原子
C.鋅原子
D.鎂原子
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纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
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按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
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TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
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