單項(xiàng)選擇題葉綠素分子中央包含一個(gè)（）

A.銅原子
B.鐵原子
C.鋅原子
D.鎂原子


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1.單項(xiàng)選擇題肌苷酸與谷氨酸共存時(shí)會(huì)使鮮味成倍增加，這是由于（）

A.味的變調(diào)
B.味的相乘
C.味的消殺
D.味的疲勞

2.單項(xiàng)選擇題抗氧化劑沒食子酸丙酯的英文簡稱是（）

A.BHA
B.BHT
C.TBHQ
D.PG

3.單項(xiàng)選擇題血紅素按化學(xué)結(jié)構(gòu)屬于（）

A.異戊二烯類衍生物
B.吡咯衍生物
C.多酚類衍生物
D.酮類衍生物

4.單項(xiàng)選擇題屬于偶氮類化學(xué)合成色素的是（）

A.赤蘚紅
B.亮藍(lán)
C.檸檬黃
D.梔子黃

5.單項(xiàng)選擇題生育酚別名是（）

A.維生素E
B.特丁基對(duì)苯二酚
C.茶多酚
D.維生素C