以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

雞粒餡是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。