單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)的主要功能是與血紅蛋白、肌紅蛋白相結(jié)合，形成紅血球，并存在于過(guò)氧化氫酶、細(xì)胞色素酶中，參與組織中氧氣、二氧化碳的轉(zhuǎn)運(yùn)和交換過(guò)程的是（）。

A.鋅
B.鈣
C.鐵
D.碘


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的高分子有機(jī)化合物，由（）等元素構(gòu)成，有的蛋白質(zhì)還含硫、磷、鐵、鋅、錳等元素。

A.碳、氫、氧、氮
B.碳、氫、氧、鈣
C.碳、鈣、氧、氮
D.鈣、氫、氧、氮

2.單項(xiàng)選擇題水分含量高的烹飪?cè)蟼鳠崴俣扰c水分含量低的烹飪?cè)媳容^（）。

A.速度要快
B.速度要慢
C.速度一樣
D.速度快慢不確定

4.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于熬烹調(diào)法的特征描述，不準(zhǔn)確的是（）。

A.分清熬與濃熬兩種熬法
B.熬湯應(yīng)沸水下原料，以免粘鍋
C.粵菜的高級(jí)清湯分上湯和頂湯兩種
D.清湯的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：湯清色淺黃，味道鮮美，香氣馥郁，沒(méi)有雜質(zhì)，沒(méi)有肉微，極少浮油

5.單項(xiàng)選擇題粵菜的紅鹵水分（）等幾種。

A.一般鹵水、精鹵水及潮州鹵水
B.一般鹵水和精鹵水
C.一般鹵水、潮州鹵水及白鹵水
D.白鹵水、精鹵水及一般鹵水