單項(xiàng)選擇題在制作甜酒的過程中,下列操作方法錯(cuò)誤的是()。

A.要將酒曲和糯米攪拌均勻
B.保持清潔,切忌油膩
C.經(jīng)常打開容器查看情況
D.酒曲和糯米要按一定的比例配置


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于防止食品腐敗的主要原理,下列表述最合適的一項(xiàng)是()。

A.殺死真菌和細(xì)菌
B.抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)
C.降低細(xì)菌和真菌的繁殖能力
D.殺死細(xì)菌和真菌或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖

3.單項(xiàng)選擇題下列食品保存中,防止食品腐敗依據(jù)的原理與其他三項(xiàng)不同的是()。

A.熏制臘肉
B.腌制咸魚
C.袋裝肉腸
D.曬干蘑菇

4.單項(xiàng)選擇題入夏后肉湯易變質(zhì),最合理的保鮮方法是()。

A.煮沸、開蓋、冷藏
B.煮沸、加蓋、冷藏
C.不煮沸、開蓋、冷藏
D.不煮沸、加蓋、冷藏

5.單項(xiàng)選擇題利用發(fā)酵技術(shù)可以生產(chǎn)多種風(fēng)味食品或調(diào)料。生產(chǎn)下列食品時(shí)不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是()。

A.學(xué)校食堂的原汁豆?jié){
B.安陸的白花菜(泡菜)
C.孝感的米酒
D.應(yīng)城的黃灘醬油

最新試題

在某一條件下具有致死效應(yīng),而在另一條件下沒有致死效應(yīng)的突變型稱為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

活菌數(shù)量最高且維持穩(wěn)定數(shù)量的生長(zhǎng)時(shí)期是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

最適合作為生物進(jìn)化計(jì)時(shí)器的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

真核生物細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生能量的細(xì)胞器是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

16S rRNA 被普遍公認(rèn)為是一把好的譜系分析的“分子尺”,原因之一是它在生物細(xì)胞中含量高,約占細(xì)胞的()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

海棲熱袍菌最高生長(zhǎng)溫度可達(dá)90℃,屬于()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

缺乏合成其生存所必須的營養(yǎng)物,只有從周圍環(huán)境或培養(yǎng)基中獲得這些營養(yǎng)或其前體物上才能生長(zhǎng),這種突變型稱為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

Lederberg等人通過使用細(xì)菌的多重營養(yǎng)缺陷型進(jìn)行的雜交實(shí)驗(yàn)證實(shí)了()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

嗜冷微生物嗜適應(yīng)環(huán)境的的生化機(jī)制是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在毒粒的殼體對(duì)稱結(jié)構(gòu)中,有尾噬菌體的殼體對(duì)稱類型是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題