單項選擇題挑選富有營養(yǎng)的（）原料，合理配餐和合理烹調(diào)的目的，是滿足人體對食物的營養(yǎng)要求。
A.豆制品
B.奶制品
C.動植物
D.蔬菜
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1.單項選擇題（）對保證兒童的正常發(fā)育，提高機(jī)體以及促進(jìn)后天免疫的形成是非常重要的。
A．蛋白質(zhì)
B．脂肪
C．維生素
D．礦物質(zhì)
2.單項選擇題不同的食用菌所含的營養(yǎng)素（）。
A.相反
B.不相同
C.相同
D.一樣
3.單項選擇題蛋類的維生素絕大部分在蛋黃內(nèi)，以維生素A、D、（）較多。
A.B
B.C
C.K
D.B2
4.單項選擇題糖在人體中的生理功能是供給熱量維持體溫、構(gòu)成身體組織、保護(hù)肝臟和促進(jìn)（）。
A.消化
B.循環(huán)
C.代謝
D.吸收
5.單項選擇題糖在人體中的生理功能是供給熱量維持體溫、構(gòu)成身體組織、保護(hù)（）和促進(jìn)消化。
A.脾臟
B.胰臟
C.心臟
D.肝臟
最新試題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題