單項(xiàng)選擇題食品中化學(xué)污染物對(duì)人體健康產(chǎn)生（）危害。
A．急性、慢性、遠(yuǎn)期
B．急性、遠(yuǎn)期
C．慢性、遠(yuǎn)期
D．急性、慢性
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1.單項(xiàng)選擇題挑選富有營(yíng)養(yǎng)的（）原料，合理配餐和合理烹調(diào)的目的，是滿足人體對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)要求。
A.豆制品
B.奶制品
C.動(dòng)植物
D.蔬菜
2.單項(xiàng)選擇題（）對(duì)保證兒童的正常發(fā)育，提高機(jī)體以及促進(jìn)后天免疫的形成是非常重要的。
A．蛋白質(zhì)
B．脂肪
C．維生素
D．礦物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題不同的食用菌所含的營(yíng)養(yǎng)素（）。
A.相反
B.不相同
C.相同
D.一樣
4.單項(xiàng)選擇題蛋類的維生素絕大部分在蛋黃內(nèi)，以維生素A、D、（）較多。
A.B
B.C
C.K
D.B2
5.單項(xiàng)選擇題糖在人體中的生理功能是供給熱量維持體溫、構(gòu)成身體組織、保護(hù)肝臟和促進(jìn)（）。
A.消化
B.循環(huán)
C.代謝
D.吸收
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稱謂語(yǔ)“女士、夫人”的英語(yǔ)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問(wèn)候語(yǔ)哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題