單項選擇題中餐宴會應(yīng)提前（）分鐘組織服務(wù)人員上涼菜。
A.5~10
B.10~15
C.15~20
D.20~30
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1.單項選擇題以提供涼菜、熱菜、甜點、食品為主，分為設(shè)座和不設(shè)座兩種的宴會類別是（）。
A.傳統(tǒng)宴會
B.冷餐會
C.雞尾酒會
D.自助餐會
2.單項選擇題（）是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的客觀要求。
A.服務(wù)意識
B.禮貌禮節(jié)
C.儀容儀表
D.規(guī)范服務(wù)
3.單項選擇題飯店賓館餐廳總餐位數(shù)的配備標準是：（）。
A.客房數(shù)×2×50%
B.客房數(shù)×2×60%
C.客房數(shù)×2×70%
D.客房數(shù)×2×80%
4.單項選擇題主要負責湯類制作的崗位是（）。
A.后鑊崗
B.上什崗
C.打荷崗
D.水臺崗
5.單項選擇題（）是餐飲業(yè)務(wù)管理的首要環(huán)節(jié)。
A.菜單設(shè)計
B.食品原材料采購供應(yīng)管理
C.廚房生產(chǎn)
D.餐飲銷售管理
最新試題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題