多項選擇題餐廳員工的專業(yè)知識要求包括（）。

A.菜肴和酒水知識
B.烹飪知識
C.習(xí)俗知識
D.社會科學(xué)知識
E.食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題餐廳服務(wù)中“主隨客變”是要做到變化（）。

A.菜點的花色品種
B.服務(wù)項目
C.設(shè)備設(shè)施
D.服務(wù)環(huán)境設(shè)計
E.服務(wù)環(huán)節(jié)和服務(wù)方式

2.多項選擇題影響餐廳客人需求的主要因素主要有（）。

A.國家和地區(qū)
B.受教育程度，社會文化背景
C.風(fēng)俗與飲食習(xí)慣
D.年齡、職業(yè)、道德意識和道德規(guī)范
E.個人興趣愛好

3.多項選擇題餐廳的崗位設(shè)置依據(jù)是（）。

A.餐廳經(jīng)營特點
B.餐廳的服務(wù)形式
C.餐廳的客源層特點
D.餐廳員工的多少
E.餐廳員工的文化水平

4.多項選擇題可以決定餐飲組織機構(gòu)模式的因素有（）。

A.餐飲企業(yè)的規(guī)模
B.餐飲企業(yè)的類型
C.餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理指導(dǎo)思想
D.員工素質(zhì)的高低
E.客源市場的特點

5.多項選擇題現(xiàn)代餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢表現(xiàn)在（）。

A.餐飲經(jīng)營特色化
B.企業(yè)發(fā)展集團化
C.經(jīng)營功能多樣化
D.管理手段現(xiàn)代化
E.管理理念日趨先進