單項(xiàng)選擇題（）菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡(jiǎn)單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。
A.俄式
B.英式
C.法式
D.意式
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1.單項(xiàng)選擇題用冰桶為酒水降溫時(shí)，冰塊的數(shù)量約占冰桶的（）。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.1/4
2.單項(xiàng)選擇題在溫酒時(shí)溫度以（）為宜。
A.20～30℃
B.30～40℃
C.40～50℃
D.50～60℃
3.單項(xiàng)選擇題在餐廳組織機(jī)構(gòu)設(shè)置時(shí)，主要通過(guò)（）來(lái)明確各個(gè)崗位的工作內(nèi)容和任務(wù)。
A.崗位設(shè)置
B.人員配備
C.工作描述
D.市場(chǎng)調(diào)研
4.單項(xiàng)選擇題世界上第一家自助式餐廳開(kāi)設(shè)于美國(guó)的（）。
A.芝加哥
B.休斯敦
C.洛杉磯
D.華盛頓
5.單項(xiàng)選擇題餐飲組織的業(yè)務(wù)活動(dòng)展開(kāi)要圍繞它的（）。
A.工作任務(wù)
B.市場(chǎng)需要
C.經(jīng)營(yíng)特色
D.經(jīng)營(yíng)流程
最新試題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題