單項(xiàng)選擇題餐廳前臺領(lǐng)班的報(bào)告上級是（）。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳主管
C.餐飲部經(jīng)理
D.前廳部經(jīng)理
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1.單項(xiàng)選擇題對醉酒客人的嘔吐，不正確的做法是（）。
A.對嘔吐物不用馬上清理
B.當(dāng)值服務(wù)員應(yīng)熱情照顧
C.應(yīng)對嘔吐物做及時(shí)清理
D.餐后及時(shí)報(bào)管家清洗
2.單項(xiàng)選擇題值臺員進(jìn)行收尾工作檢查時(shí)要填寫（）。
A.《餐前檢查表》
B.《餐廳日記》
C.《衛(wèi)生檢查》
D.《質(zhì)量檢查表》
3.單項(xiàng)選擇題餐廳的細(xì)微化服務(wù)提醒客人適量點(diǎn)菜，餐后主動(dòng)為客人提供打包服務(wù)，提倡（）。
A.健康飲食
B.綠色飲食
C.生態(tài)飲食
D.合理飲食
4.單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)，每道菜的上菜時(shí)間應(yīng)有（）親自掌握。
A.餐廳主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
5.單項(xiàng)選擇題新員工的培訓(xùn)時(shí)間：理論培訓(xùn)時(shí)間不少于（）課時(shí)，崗位跟班培訓(xùn)（）天。
A.5，10
B.10，10
C.5，30
D.5，20
最新試題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題