單項(xiàng)選擇題油脂在高溫加熱過(guò)程中所產(chǎn)生的主要有害化合物是()。
A.三氯氰胺
B.苯并芘
C.氯丙醇
D.丙烯酰胺
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1.單項(xiàng)選擇題用炭火烤的肉比用松木熏得紅腸所含苯并比的含量()。
A.高
B.低
C.一樣
2.單項(xiàng)選擇題()是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的200多種多環(huán)芳烴中最主要的環(huán)境和食品污染物。
A.笨
B.苯胺類
C.苯并比
D.二甲苯
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)食物油中規(guī)定苯并芘的限定值是()。
A.2ug/kg
B.5ug/kg
C.10ug/kg
D.15ug/kg
4.單項(xiàng)選擇題歐盟在2004年規(guī)定植物油中苯并芘的限定值是()。
A.1ug/kg
B.2ug/kg
C.3ug/kg
D.4ug/kg
5.單項(xiàng)選擇題科學(xué)研究得出結(jié)論,淀粉在390°高溫下,每百克葡萄糖所產(chǎn)生的苯并芘的量是()。
A.10mg
B.8.8mg
C.1.2mg
D.0.7mg
最新試題
當(dāng)土地中鉛含量為()毫克/公斤時(shí),植物葉片中的鉛會(huì)明顯增加,這對(duì)于草食性的家禽會(huì)構(gòu)成威脅。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()是雜環(huán)胺合成的重要前體物,糖的存在可能是起催化作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
不同國(guó)家的不同時(shí)期,食品安全所面臨的突出問(wèn)題和治理要求都所差無(wú)幾。
題型:判斷題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會(huì)污染土壤。
題型:判斷題
下列哪個(gè)表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()會(huì)給食品安全帶來(lái)新的問(wèn)題。
題型:多項(xiàng)選擇題
在干燥的情況下,一般來(lái)說(shuō),微生物的污染比較少。
題型:判斷題
以下選項(xiàng),哪些屬于國(guó)外食品安全重大事件()。
題型:多項(xiàng)選擇題
因?yàn)楦鲊?guó)()的不同,談到食品安全時(shí),各國(guó)的關(guān)注點(diǎn)是不一樣的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與食品安全相關(guān)的大法是《()》。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題