判斷題基礎代謝是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。
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2.多項選擇題苯并芘污染的來源有（）。
A.熏烤食物
B.油墨污染
C.瀝青污染
D.環(huán)境污染
3.多項選擇題下列屬于食品標簽中的強制性標示內(nèi)容的是（）
A.凈含量
B.生產(chǎn)日期
C.配料表
D.營養(yǎng)標簽
4.多項選擇題在食品營養(yǎng)標簽中，必須標示的營養(yǎng)項目有（）
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.維生素A
D.鈉
5.多項選擇題下列關(guān)于魚類說法正確的是（）
A.魚類蛋白質(zhì)含量約為10%。
B.魚類脂肪主要分布在皮下和內(nèi)臟周圍，肌肉中脂肪含量很少。
C.魚類脂肪以不飽和脂肪酸為主。
D.魚類硒、鋅含量較為豐富。
6.多項選擇題食醋中蛋白質(zhì)和脂肪含量都不高，卻含有較為豐富的（）
A.鈣
B.鎂
C.鐵
D.鋅
7.多項選擇題奶類應避光保存，因為在日光照射下，（）會遭到嚴重破壞。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E
8.多項選擇題魚油和魚肝油是維生素（）的重要來源。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素D
D.維生素E
9.多項選擇題動物肝臟特別富含維生素（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6
10.多項選擇題畜禽肉可提供多種維生素，主要以（）為主。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E