煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

烤甘露酥入爐時用（）火。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。