糖漿皮月餅的特點是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

三鮮餡指的是（）。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。