以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。