單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)中飲料的斟倒一般要在客人的（）位置進(jìn)行。

A.都可以
B.左側(cè)
C.右側(cè)
D.中間


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1.單項(xiàng)選擇題（）也稱標(biāo)準(zhǔn)菜單。

A.循環(huán)菜單
B.當(dāng)日菜單
C.固定菜單
D.套餐菜單

2.單項(xiàng)選擇題進(jìn)食海鮮類或口味清淡的菜肴時(shí)，配飲（）。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.開(kāi)胃酒
D.玫瑰紅普通酒

3.單項(xiàng)選擇題新鮮魚(yú)最適宜的冷藏溫度和相對(duì)濕度是（）。

A.0-1℃，75%-85%
B.0-1℃，85%-95%
C.-1-1℃，85%-95%
D.-1-1℃，75%-85%

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于酒的名稱搭配不正確的是（）。

A.白蘭地酒—Brandy
B.金酒—Tequila
C.威士忌酒——Whisky
D.雞尾酒—Cocktail

5.單項(xiàng)選擇題西餐的上菜順序是（）。

A.開(kāi)胃頭盤——湯——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
B.開(kāi)胃頭盤——湯——甜品——主菜——色拉——咖啡或茶
C.開(kāi)胃頭盤——色拉——湯——主菜——甜品——咖啡或茶
D.開(kāi)胃頭盤——湯——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶