對烹飪原料品質(zhì)的基本要求有三點： 1.必須具有營養(yǎng)價值； 2.必須符合一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 3.必須具有食用價值。
最新試題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）