單項(xiàng)選擇題下列食物中，鐵的吸收率較高的是（）。
A.瘦肉
B.牛奶
C.紅棗
D.菠菜
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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)加工人員保持（）的清潔衛(wèi)生，是防止食品污染的重要途徑。
A.蔬菜
B.肉類
C.魚類
D.原料
2.單項(xiàng)選擇題開拓創(chuàng)新要有（）和科學(xué)思維，同時(shí)要有堅(jiān)定的信心和意志。
A.創(chuàng)新意識(shí)
B.尊師重教
C.傳承精神
D.合作精神
3.單項(xiàng)選擇題《中國(guó)居民膳食指南》主體框架是由（）、特定人群膳食指南和平衡膳食三部分構(gòu)成。
A.一般人群
B.老年人人群
C.少兒人群
D.糖尿病人群
4.單項(xiàng)選擇題復(fù)合味中，白汁味、紅汁味、蟹肉味、蝦子味屬于（）味型。
A.咸甜
B.咸鮮
C.咸香
D.甜香
5.單項(xiàng)選擇題提供人體能量的營(yíng)養(yǎng)素有脂肪、（）和蛋白質(zhì)。
A.碳水化合物
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.膳食纖維
最新試題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題