單項選擇題

（）是人體氮唯一來源。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.碳水化合物

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單項選擇題

冷制冷菜是指原料不經(jīng)（），調(diào)味后能直接食用的菜肴。

A.切配
B.選料
C.加熱
D.加工

單項選擇題

（）具有運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物、調(diào)節(jié)體溫、潤滑機體等生理功能。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水

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