切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。