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單項(xiàng)選擇題
水果屬于()原料。
A.干貨
B.鮮活
C.復(fù)制品
D.人工合成
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單項(xiàng)選擇題
家畜、家禽、蛋奶屬于()烹調(diào)原料。
A.植物性
B.動(dòng)物性
C.礦物性
D.人工合成
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單項(xiàng)選擇題
腌臘制品的特征是:含鹽量較大、肉質(zhì)干、色澤金紅,無(wú)須()也可保存。
A.冷藏
B.冷凍
C.加熱
D.過(guò)油
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