單項選擇題花色熱菜的第二要素是（）。
A.靈活性
B.觀賞性
C.多樣性
D.生活性
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1.單項選擇題劃長魚用的刀以（）為佳。
A.骨刀
B.鋼刀
C.鐵刀
D.銅刀
2.單項選擇題家畜類原料的清洗重點是（）的清洗。
A.內臟
B.豬尾
C.肌肉
D.五花肉
3.單項選擇題供食用的源于農業(yè)的初級產品（即食用農產品）的質量安全管理，應遵守（）的規(guī)定。
A.《中華人民共和國農產品質量安全法》
B.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
C.《中華人民共和國產品質量安全法》
D.《中華人民共和國動物防疫法》
4.單項選擇題為了保證食品安全，保障（）身體健康和生命安全，制定《中華人民共和國食品安全法》。
A.公眾
B.工人
C.農民
D.學生
5.單項選擇題最低工資是指勞動者在法定工作時間內履行（）前提下，由所在單位支付的最低勞動報酬。
A.辦理病假手續(xù)
B.辦理事假手續(xù)
C.正常的勞動義務
D.沒有正常的勞動義務
最新試題
在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
題型：單項選擇題
在加工鮮活的禽類時，禽類的血液有利用價值，不應全部舍棄。
題型：判斷題
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導致（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿時，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應（）
題型：單項選擇題
制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：單項選擇題
以下哪種糊在油炸后會呈現出蓬松的效果（）
題型：單項選擇題
制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）
題型：單項選擇題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）
題型：單項選擇題
制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）
題型：單項選擇題
制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。
題型：單項選擇題