單項選擇題

刀工就是將經(jīng)過初加工的動、植物性原料,根據(jù)菜肴的要求,運用不同的()切成一定形狀的工藝過程。

A.刀具
B.方法
C.刀法
D.手法

微信掃碼免費搜題