單項(xiàng)選擇題食品物理性污染按性質(zhì)可分為放射性污染和（）污染。
A.昆蟲
B.霉菌
C.農(nóng)藥
D.雜物
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題刀工就是將經(jīng)過初加工的動(dòng)、植物性原料，根據(jù)菜肴的要求，運(yùn)用不同的（）切成一定形狀的工藝過程。
A.刀具
B.方法
C.刀法
D.手法
2.單項(xiàng)選擇題冷水預(yù)熟法適用于下列哪種原料（）。
A.芹菜
B.蒜薹
C.蘿卜塊
D.胡蘿卜片
3.單項(xiàng)選擇題（）可使原料在受熱時(shí)形成保護(hù)層，起到保護(hù)和增加菜肴營養(yǎng)成分的作用。
A.加熱
B.烹制
C.勾芡
D.掛糊上漿
4.單項(xiàng)選擇題“痛痛病”（骨痛?。┦牵ǎ┲卸疽鸬?。
A.鉛
B.砷
C.鎘
D.汞
5.單項(xiàng)選擇題育齡為（）的豬，其肉質(zhì)最為鮮嫩味美。
A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
最新試題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：單項(xiàng)選擇題