單項選擇題

臘肉是經(jīng)（）后再經(jīng)烘烤或晾曬而成的腌臘制品。

A.干腌
B.濕腌
C.糖腌
D.酒腌

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單項選擇題

從條形原料上截下的立方體料形統(tǒng)稱為（）。

A.塊
B.粒
C.末
D.丁

單項選擇題

初加工臘肉蒸制時應放入（）等調(diào)料。

A.姜
B.蔥
C.黃酒
D.以上都是