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單項(xiàng)選擇題

灌洗法主要用于（）的洗滌加工。

A.豬肺
B.豬舌
C.豬腦
D.豬肚

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)加熱時(shí)間長(zhǎng)的菜肴的調(diào)色要（）進(jìn)行，以保證菜肴色澤的特色。

A.分次
B.一次
C.二次
D.三次

單項(xiàng)選擇題

下列適宜制作植物干制原料的是（）。

A.口蘑
B.春筍
C.木耳
D.以上都是

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