單項選擇題家禽的背開方法是:用左手按住家禽,禽背部朝右,右手持刀,從()下刀,刀尖用力沿禽的脊骨向前推,一直開至頸骨處,翻開刀口取出內(nèi)臟。

A.頭部左側(cè)
B.頭部右側(cè)
C.禽尾尖處
D.頭部下側(cè)