單項選擇題宰殺鴿子的方法有（）宰殺法和浸水淹死宰殺法。
A.摔死
B.酒醉
C.刀殺
D.鹽漬
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1.單項選擇題宰殺鵝時，應(yīng)割斷氣管和（），以便放血充分，使其快速死亡。
A.鵝皮
B.鵝脖
C.鵝頸
D.血管
2.單項選擇題煺鵝毛的順序是先煺（）和翅膀的粗毛。
A.尾部
B.頭部
C.身體
D.腹部
3.單項選擇題肉絲是先用平刀法，再用（）切成的。
A.推刀法
B.直刀法
C.拉刀法
D.跳刀法
4.單項選擇題反斜刀法又稱反斜批，右側(cè)角度為（）（約130°～140°）。
A.三角
B.鈍角
C.直角
D.斜角
5.單項選擇題鵝的（）力大，宰殺時一定抓牢，防止其掙扎。
A.嘴大
B.體大
C.脖子長
D.翅膀大