單項選擇題

下列適宜炸豬排的糊是（）。

A.水粉糊
B.蛋清糊
C.脆皮糊
D.拍粉托蛋粘面包渣

你可能感興趣的試題

單項選擇題

鱗毛花刀是在原料表面先斜剞約原料深度的3/4，再直剞（）深度，刀距與前刀紋交叉呈90°角的平行刀紋。

A.1/2
B.3/4
C.2/3
D.4/5

單項選擇題

為突出麻辣味型的風(fēng)味，調(diào)配麻辣味型時應(yīng)將花椒（）使用。

A.整形放入
B.起鍋時放入
C.直接投入湯汁中
D.干炒后碾成末