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單項選擇題
油發(fā)蹄筋時,當蹄筋橫斷面呈均勻的蜂窩狀氣孔時,說明蹄筋已經()。
A.發(fā)透
B.熟透
C.斷生
D.過火
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京蘇風味糖醋汁,醋與糖的比例一般為()。
A.0.5:1
B.1:1.5
C.2:1
D.3:1
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單項選擇題
油發(fā)的原料應潔凈、()。
A.干燥
B.無雜質
C.無灰塵
D.以上都是
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