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單項(xiàng)選擇題
炸豬排炸制時(shí)的最佳油溫以()熱為宜。
A.一至二成
B.二至三成
C.四至五成
D.七至八成
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單項(xiàng)選擇題
剞菊花花刀的斜刀剞刀紋和直刀剞刀紋交叉呈()角。
A.90度
B.45度
C.120度
D.60度
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單項(xiàng)選擇題
制作京蘇風(fēng)味糖醋汁時(shí),首先將()炒出香味,再放入其他調(diào)味品燒開(kāi),勾芡打明油(或直接爆汁)。
A.花椒
B.大料
C.豆瓣
D.蔥姜蒜末
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