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單項(xiàng)選擇題

荔枝味型的酸度要（）甜度。

A.大于
B.小于
C.多于
D.少于

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單項(xiàng)選擇題

荔枝味與糖醋味主要相同之處是（）。

A.調(diào)味料相同
B.菜肴色澤相同
C.調(diào)味分量相同
D.味感比重相同

單項(xiàng)選擇題

牡丹花刀是在魚體兩面用（）成弧形刀紋，深至椎骨，翻開(kāi)呈花瓣形。

A.斜刀剞
B.直刀剞
C.混合剞
D.直刀切

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