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單項(xiàng)選擇題
制作茄汁魚(yú)片禁用的調(diào)味料是()。
A.鹽
B.白糖
C.醬油
D.白醋
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單項(xiàng)選擇題
剞瓦楞花刀的魚(yú)類原料適用于制作()菜肴。
A.焦熘
B.清蒸
C.鹵煮
D.燉制
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單項(xiàng)選擇題
鰣魚(yú)鱗片中含有較多的(),初加工時(shí)不要去除。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.碳水化合物
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