單項選擇題《食品安全法》規(guī)定食品生產經營應當符合國家（）安全標準。

A.食品
B.食物
C.食材
D.食料


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1.單項選擇題成本核算能為合理的確定菜點的（）奠定基礎。

A.投資決策
B.技能決策
C.銷售價格
D.成本消耗

2.單項選擇題扣三絲在裝碗時應先在碗內抹少許（），以便于扣出。

A.水
B.糖漿
C.蜂蜜
D.食用油

3.單項選擇題下列關于食物中毒說法錯誤的是（）。

A.具有傳染性
B.發(fā)病為爆發(fā)性
C.病人癥狀相似
D.與所吃食物相關

4.單項選擇題廚房安全用電管理制度，包括指定用電安全負責人、標示（）、定期檢查等制度。

A.生產加工
B.節(jié)約用電
C.操作規(guī)程
D.拉閘檢修

5.單項選擇題制作鍋貼雞片一般應將雞脯肉切成（）的片，然后進行碼味。

A.2×2×0.2cm
B.3×3×0.3cm
C.5×3.5×0.3cm
D.8×4×0.3cm