單項選擇題為保障廚房電器設(shè)備正常運轉(zhuǎn),()應(yīng)對電路檢查1次。

A.每日
B.每周
C.每月
D.每年


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1.單項選擇題國務(wù)院()依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé),對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。

A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門
C.質(zhì)量監(jiān)督部門
D.食品藥品監(jiān)督管理部門

2.單項選擇題扣三絲生坯用料一般為()。

A.熟雞絲
B.熟筍絲
C.熟火腿絲
D.以上都是

3.單項選擇題食物中毒按致病原因可分為()、真菌毒素中毒。

A.細菌性
B.化學(xué)性
C.有毒動植物
D.以上都是

5.單項選擇題成本核算能為合理的確定菜點的()奠定基礎(chǔ)。

A.投資決策
B.技能決策
C.銷售價格
D.成本消耗