制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時(shí)間的變化而（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）