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鮮湯的種類很多,各地稱謂也有所不同,按制湯的原料可分為動物性湯和植物性湯兩大類。
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判斷題
脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受熱后產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w,使成品結(jié)構(gòu)形成均勻多孔的海綿組織,達(dá)到膨松的目的。
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尊師愛徒、團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求包括:平等尊重、顧全大局、相互學(xué)習(xí)、加強(qiáng)協(xié)作等方面。
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