判斷題

咖喱味菜肴色澤黃亮，咸鮮醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鮮香味。

答案：正確

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蛋白質(zhì)是由碳、氫、氧三種元素組成的。

答案：錯(cuò)誤

鮮湯的種類很多，各地稱謂也有所不同，按制湯的原料可分為動(dòng)物性湯和植物性湯兩大類。

答案：正確