判斷題

牛肉的肌肉級別和部位的不同，其烹調用途也不盡相同。

答案：正確

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奶香味菜肴是指以乳類產(chǎn)品為主制成的菜肴，該味型具有濃郁的奶香味。

答案：正確

魯菜中也經(jīng)常用糖作為調味料，但一般是單獨制成甜品菜肴。

答案：正確