判斷題

根菜類蔬菜是指以植物膨大的根部作為食用對(duì)象的蔬菜。

答案：正確

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牛肚結(jié)構(gòu)分為瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和肚領(lǐng)四部分。

答案：錯(cuò)誤

醬料漿一般適用于炒、炸等烹調(diào)方法。

答案：錯(cuò)誤