單項(xiàng)選擇題某餐廳預(yù)計(jì)每年銷售啤酒36000箱，并規(guī)定餐廳不允許缺貨。每箱啤酒的進(jìn)價(jià)為25元，每箱啤酒儲(chǔ)存費(fèi)每日為進(jìn)價(jià)的3%（含損耗），每次采購費(fèi)用為20元，求最佳訂購批量（）箱/次
A.540
B.150
C.400
D.1015
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲食品的原料儲(chǔ)存保管，是庫存管理工作的重要組成部分例如新鮮的魚肉，禽類食品，部分新鮮的蔬菜和水果、蛋類、乳制品等。它們的儲(chǔ)藏類別是（）
A.干藏庫房
B.冷藏庫房
C.冰鮮庫房
D.凍藏庫房
2.單項(xiàng)選擇題食品儲(chǔ)存庫中食品倉庫的高度至少應(yīng)該是（）
A.1m
B.2m
C.2.4m
D.1.8m
3.單項(xiàng)選擇題餐飲庫存管理工作的特點(diǎn)是（）
A.餐飲工作的穩(wěn)定性
B.餐飲管理的不易預(yù)料和難以控制
C.管理的低需求
D.管理應(yīng)工作而定
4.單項(xiàng)選擇題原料供應(yīng)小于原料需求時(shí)，不得已而用的采購方式是（）
A.招標(biāo)采購
B.無選擇采購
C.合作采購
D.成本加價(jià)采購
5.多項(xiàng)選擇題通常不應(yīng)出現(xiàn)在宴會(huì)菜單上的內(nèi)容是（）
A.菜名
B.售價(jià)
C.分量
D.烹飪方法
E.食用方法
最新試題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題