單項選擇題下列選項中屬于烹調(diào)作業(yè)區(qū)域的是（）
A.冷菜間
B.餐具儲藏間
C.餐具清洗間
D.備餐間
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1.多項選擇題原料的內(nèi)部調(diào)撥及轉(zhuǎn)賬處理，調(diào)撥單應(yīng)一式四份，分別是（）
A.調(diào)出部門
B.調(diào)入部門
C.驗收部
D.倉庫
E.財務(wù)部
2.多項選擇題科學(xué)合理的物品存放往往能達(dá)到事半功倍的效果，這些方法有（）
A.三號定位
B.四號定位
C.五五擺放
D.立牌立卡
E.分區(qū)分類
3.多項選擇題確定儲藏室的面積時、應(yīng)考慮到企業(yè)的（）
A.類別
B.規(guī)模
C.菜單
D.銷量
E.原料市場的供應(yīng)情況
4.多項選擇題原料驗收日報表，除了每種食品原料的價格欄目外，該表將成本分為了三類，具體是（）
A.直撥
B.分撥
C.儲藏室
D.雜項
E.購價
5.多項選擇題在采購中，還經(jīng)常會碰到一些具體問題。這些具體問題經(jīng)分析、歸納整理可分為（）
A.適宜的采購時間
B.有利的采購價格
C.合理的采購數(shù)量
D.最優(yōu)的質(zhì)量
E.理想的交易對象和地點
最新試題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題