判斷題

煎藥容器以沙鍋、搪瓷器皿為好，忌用鐵器。

答案：正確

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動(dòng)物蛋白質(zhì)中肉類產(chǎn)氨最多，蛋類次之，奶類最少。

答案：正確

制備代謝膳食時(shí)要嚴(yán)格控制食鹽，但味精用量可不受限制。

答案：錯(cuò)誤