單項(xiàng)選擇題人體必須從食物中供給的氨基酸是（）
A.氨酸
B.丙氨酸
C.甘氨酸
D.必須氨基酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題飲食業(yè)采用的成本核算方法多是（）
A.扣除法
B.估算法
C.合計(jì)法
D.毛利率計(jì)算法
2.單項(xiàng)選擇題爆炒腰花采用的花刀是（）
A.麥穗花刀
B.荔枝花刀
C.梳子花刀
D.菊花花刀
3.單項(xiàng)選擇題滾粘成型的元宵上餡采用的是（）
A.包餡法
B.夾餡法
C.卷餡法
D.滾沾法
4.單項(xiàng)選擇題鍋塌豆腐的翻勺是采用（）
A.前翻
B.后翻
C.左翻
D.大翻
5.單項(xiàng)選擇題干炸里脊掛糊是（）
A.淀粉糊
B.面粉糊
C.全蛋糊
D.酥炸糊
最新試題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題